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广州怀孕公司:“食食”保健,血压稳定(3)

发布时间:2017-10-27 12:28编辑:www.57jop.com浏览(

      因此,高血压病患者不但要注意食材的选择,还应尽量避开长时间涮、煮等烹饪方法。在烹制食物之前,还可通过对食材的处理来降低食物中的嘌呤含量。例如,在烹饪鱼、肉类食物时可先将食材进行焯水,然后再进行其他方式烹饪;还可以选用烤箱对鱼、肉类食材进行烹制,在烧烤前可将食物用锡纸包好,这样不但可以吸去肉中溶出的油脂,还能将嘌呤一并吸去。

      3热量食物

      在日常饮食中摄入的热量,通常是作为供给机体正常运转的能量,如果高血压病患者摄入的热量正好能满足身体所需,就可以使血压在保证机体正常运作的同时处于稳定状态。但是,如果热量摄入过多,与机体所需无法平衡时,就会导致高血压病患者新陈代谢紊乱,将无法吸收的热量转化成脂肪堆积在体内,增加血管外周阻力,加重心脏的负担,造成血压升高。一般来说,成年人的体重每增加五斤左右,血压就会出现明显的升幅趋势。

      此外,由于通常情况下高血压病患者体内的脂肪组织含量比常人多,而活动性组织却在相对快速地减退,因此消耗热量的速度也就较慢,如果还不注意控制高热量食物的摄入,就会导致热量严重过剩,加重脂肪的堆积程度,使体重增加。

      虽然很多高血压病患者都明白这个道理,但是面对美食还是很难抵挡诱惑。因此在日常的饮食中,不妨用低热量的美食来取代高热量的美食,例如,将烹调方法由煎炸改为清蒸或者烤煮;多食用瘦肉,少食用肥肉;将碳酸饮料换成苏打水加柠檬片;将巧克力换成坚果等,这样就可以在尽享美食的同时降低热量的摄入。同时,高血压病患者还可应根据身体条件增加相应的锻炼,使热量的摄入与消耗到达基本平衡的状态,这样就可以有效保持体重,平稳血压了。

      4高胆固醇食物

      胆固醇又叫做胆甾醇,它广泛的存在于动物体内。我们通常所说的胆固醇多指低密度脂蛋白。当这种低密度脂蛋白摄入过多时,就会直接在血液中堆积,造成血管阻塞,不但会使血压升高,还会直接影响到心、脑,增加冠心病、脑血栓、心肌梗死的发病几率。

      人体血液中的胆固醇除了20%是在体内合成的,其余全部来源于食物,因此要降低血清中胆固醇的含量,就一定要从饮食上进行控制。特别是高血压病患者一定要谨慎食用蛋黄、动物内脏、鱼子、虾、蟹黄、墨鱼等高胆固醇食物。

      正确掌握常见食材中的胆固醇含量,对减少胆固醇的摄入起着至关重要的作用。此外,经常食用大豆、茶叶、大蒜、茄子、香菇、木耳、洋葱、海带、鱼类、植物油等富含不饱和脂肪酸的食物也有利于降低体内胆固醇,预防高血压病情恶化。

      5咖啡

      咖啡是一种刺激性饮料,具有提神、利尿、消脂、抗氧化的功效,是深受当代人喜爱的一种饮品。因此很多人对咖啡都极为上瘾。他们不但用咖啡提神,还会用咖啡代替日常饮用水。

      但这种优雅、富有情调的饮品如果过量饮用,对于高血压病患者来说就会成为一种“毒药”。因为过量饮用咖啡,会使咖啡因的摄入过量,造成副作用大于功效的现象,对身体造成严重的伤害。

      当人体摄入的咖啡因过量时,就会造成中枢神经系统兴奋过度,使人产生烦躁、神经过敏、肠胃功能紊乱、心率失调等症状。过度的兴奋还会导致肾上腺素分泌过多,致使心跳过快,血压升高。此外,长期过量摄入咖啡因还会导致神经紊乱,引起失眠和焦躁,特别是在精神紧张,压力过大的时候,咖啡因还会进一步引起血压上升。这对高血压病患者来说无疑是“雪上加霜”,一旦不慎就会引发脑溢血、心肌梗死等心脑血管疾病地突发,严重危及生命。

      除了咖啡,高血压病患者还应节制饮用含有咖啡因的饮料,目前市场上常见的可可饮料、保健饮料、碳酸饮料等都含有丰富的咖啡因,因此饮用时应适量。

      识餐桌上的“降压药”

      1鱼类

      食物功效

      (1)鱼肉中含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,有利于平衡血脂,使低密度脂蛋白及甘油三酯的含量下降,降低血液黏稠度,改善动脉粥样硬化,有效地防治高血压病。

      除了鱼肉外,目前市场上还有多种深海鱼油,它们由于含有占全部脂肪酸70%~80%的不饱和脂肪酸,因此对防治动脉粥样硬化、心脏病、高血压也都具有一定功效。

      (2)科学家研究发现,人体中含有一种叫做血栓素A2的物质,它能令血管强烈收缩,使血小板聚集在一起,形成血栓。为了保持平衡,血管壁同时还会释放另一种物质--前列环素,它具有使血管扩张,使血管周围的肌肉松弛,降低血压的作用。这两种物质是保持血压平衡的关键,一旦平衡被打破,血栓素就会增多,就会导致血压升高。而经常吃鱼的人,体内的血栓素A2的含量会明显下降,血液凝固性也相应降低,从而使血压升高的几率大大减少。

      (3)鱼类中还含有丰富的硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,增加尿钠的排出量,保护血管壁,起到降低血压的作用。

      食用禁忌

      (1)鱼类中含有嘌呤类物质,患痛风的人忌吃鱼,特别是含有较高嘌呤的鱼皮部位。

      (2)患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病的患者,宜少吃或不吃鱼为好。

      推荐菜谱

      清蒸鲈鱼

      材料:

      新鲜鲈鱼1条,姜、葱、料酒、酱油,豉汁、盐各适量。

      做法:

      (1)鲈鱼处理干净,在鱼身上划出刀痕,将盐均匀地抹在鱼身、鱼腹内,放入浅盘中。

      (2)葱白切段,姜切片,铺在鱼身和鱼腹内,并淋上适量料酒、酱油和豉汁,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。

      (3)去除保鲜膜,将汤汁倒入小碗内。蒸锅上汽后,将鱼和调料碗放入蒸锅,蒸10分钟左右,最后将调料汁淋在鱼身上。

      冬瓜煨草鱼

      材料:

      冬瓜500克,草鱼250克,姜、料酒、葱、盐、醋各适量。

      做法:

      (1)草鱼宰杀后去鳞、腮、内脏,洗净待用;冬瓜洗净去皮,切块待用。

      (2)热锅加少许油,六成热时放入草鱼煎至两面金黄盛出待用。

      (3)将草鱼放入沙锅中,加入冬瓜块、姜、葱、料酒、醋和适量水,大火煮沸后加入盐,转小火煮至鱼肉、冬瓜熟透,即可出锅。

      紫菜萸肉焖黄花鱼

      材料:

      猪骨汤200克,黄花鱼150克,紫菜50克,山萸肉30克,姜片、盐、酱油、葱白、胡椒粉、葱白、味精各适量。

      做法:

      (1)紫菜洗净,烘干后揉成细末待用;山萸肉去核,洗净后待用;黄花鱼去内脏,洗净后切成长块,用少许盐、酱油腌制30分钟。

      (2)热锅中加少许油,六成热时放入鱼块,煎至半熟,放入紫菜末、山萸肉,翻炒均匀后加入猪骨汤、姜片,大火煮沸后转文火慢焖30分钟,加胡椒粉、盐、酱油、葱白、味精调味即可出锅。

      2芹菜

      食物功效

      (1)芹菜中富含钙、磷和维生素C,这三种成分可保护血管、避免血管硬化和降低血压。另外,钙和磷还可以缓解患者由于过度精神紧张而造成的血压突然升高。

      (2)芹菜中还富含纤维素。纤维素可以阻止胆固醇被肠道吸收,减缓动脉硬化,有利于高血压的防治。

      食用禁忌

      (1)吃芹菜防治高血压,以煮熟后凉拌效果最好,但应注意,不要长时间煮调,以免造成营养元素流失。

      (2)芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒、肠滑不固者食之宜慎。

      推荐菜谱

      芹菜水饺

      材料:

      面粉200克,猪肉100克,芹菜250克,葱、姜、酱油、盐、花生油各适量。

      做法:

      (1)面粉加适量水和成面团,用湿布盖上饧30分钟。

      (2)猪肉洗净剁成肉馅,葱、姜切末,加入猪肉泥中,再加入酱油搅拌均匀;芹菜去根、叶洗净切碎,焯水放凉后切末。

      (3)将芹菜加入肉馅中,加盐、花生油搅拌均匀。

      (4)将饧好的面揉团、搓条、下剂、擀皮,包成饺子,煮熟后即可食用。

      芹菜团子

      材料:

      芹菜叶100克,黄豆粉150克,盐、鸡精各适量。

      做法:芹菜叶洗净后焯水切碎,加入黄豆粉、盐、鸡精揉成菜团,上锅蒸熟即可食用。

      杏仁豆腐芹菜

      材料:

      熟杏仁25克,北豆腐500克,芹菜150克,荸荠75克,花生油、酱油、蒜末、葱末、盐、鸡精、青蒜、青椒、姜末、汤料、料酒、香油、湿淀粉各适量。

      做法:

      (1)将豆腐洗净后切成小方丁,用酱油、葱末、蒜末、姜末腌制60分钟;青椒洗净后切小块,青蒜切段,芹菜洗净切段,荸荠去皮切片待用。

      (2)平底锅内加入少量花生油,七成热时放入腌制好的豆腐丁,用小火煎至金黄,盛出待用。

      (3)炒锅内加少许花生油,待油六成热时加入芹菜、荸荠、青椒、青蒜煸炒,随后放入汤料、湿淀粉煮成稠汁。

      (4)汤汁煮好后加入煎好的豆腐丁、杏仁、料酒、香油,炒匀,起锅时加入鸡精炒匀。

      3苦瓜

      苦瓜,因其特殊的苦味而受到许多人的青睐,不过,人们或许不了解,它还有良好的降血压作用。

      食物功效

      (1)苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等营养成分,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及尼古酸等,其中维生素C的含量每100克可达56毫克,可有效保护血管弹性、维持正常生理功能,对防治高血压病、脑血管意外、冠心病等具有特殊功效。

      (2)苦瓜是高钾食物,每100克苦瓜含钾量高达256毫克,而含钠量则相对很低,K因子(钾/钠比值)为102.40。研究表明,K因子≥10的食物能有效防治高血压病,在膳食中适当增加钾的摄入,有助于机体K因子的增高。

      食用禁忌

      苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

      推荐菜谱

      芹菜苦瓜汤

      材料:

      芹菜500克,苦瓜60克,盐、味精各适量。

      做法:

      (1)将芹菜洗净后切段待用;苦瓜去瓤切片待用。

      (2)将芹菜和苦瓜放入汤锅,加入适量的水,大火煮沸后改小火煮熟后,加入盐、味精即可食用。

      五味苦瓜材料:

      新鲜苦瓜250克,香油、西红柿酱、酱油、醋、蒜、香菜各适量。

      做法:

      (1)苦瓜洗净去籽,切成薄片待用;蒜剁茸,香菜洗净切末待用。

      (2)在苦瓜片中加入西红柿酱、酱油、香油、醋、蒜蓉、香油搅拌均匀后加入香菜末即可食用。

    广州怀孕公司:“食食”保健,血压稳定(3)
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      4胡萝卜

      食物功效

      胡萝卜中含有槲皮素、山萘酚等物质,是组成生物类黄酮(维生素P)有关的物质,具有促进维生素C吸收的作用和改善微血管的功能,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,对合成肾上腺素有促进作用,具有降低血压、强心等效果。

      食用禁忌胡萝卜在食用时应炒熟再吃,生吃或煮食都不利于胡萝卜素的吸收。

      推荐菜谱

      胡萝卜小米粥

      材料:

      胡萝卜200克,小米50克,牛肉20克,芹菜末少许,盐适量。

      做法:

      (1)材料洗净,胡萝卜切丁,小米浸泡,牛肉切碎末后炒熟。

      (2)锅中加入适量清水,放入小米、胡萝卜丁煮成粥,粥将熟时放入牛肉末和芹菜末,再次煮沸后调味即可。

      素炒胡萝卜山药

      材料:

      胡萝卜2根,山药1\/2根,芹菜末、白糖、盐、水淀粉各适量。

      做法:

      (1)材料洗净,胡萝卜、山药去皮,切成条,在沸水中焯熟。

      (2)锅中热少许油,放入芹菜末翻炒,调入白糖、盐、少许水,然后放入胡萝卜、山药翻炒,最后勾芡即可。

      5马铃薯(土豆)

      食物功效

      (1)马铃薯为高钾蔬菜,每100克含钾高达502毫克。钾盐具有利尿、增加血管弹性、加速胆固醇在肠道内代谢等作用,适量食用有助于预防血胆固醇增高,同时具有良好的降压作用。

      (2)高血压患者常伴有便秘,而便秘又能反过来引起血压升高。马铃薯中所含的粗纤维有促进胃肠蠕动的作用,能有效治疗习惯性便秘。

      食用禁忌(1)发了芽的土豆有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉。

      (2)马铃薯含钾较高,高血压伴有肾功能异常者不宜多食。

      推荐菜谱

      孜然马铃薯

      材料:

      马铃薯2个,红辣椒1个,孜然、盐、酱油各适量。

      做法:

      (1)材料洗净,马铃薯去皮、切丁,上锅蒸10分钟。红辣椒去籽切丁。

      (2)锅中热少许油,放入马铃薯丁、红辣椒丁、孜然,翻炒几分钟,调入盐、酱油。

      马铃薯什锦汤

      材料:

      马铃薯1个,胡萝卜1\/2根,海带10克,红枣10个,黄花菜10克,盐、香油各适量。

      做法:

      (1)材料洗净,马铃薯和胡萝卜去皮,切块;海带泡发,红枣去核,黄花菜汆烫后捞出。

      (2)锅中加适量清水,放入所有的材料,大火煮沸后转小火煮20分钟,调味即可。

      6茄子

      食物功效

      (1)茄子富含钾,钾离子在维持人体细胞渗透压的同时,可进行钾-钠交换,促使多余的钠离子排出体外,从而减轻了心血管系统的负担,使血压下降。

      (2)茄子中含有丰富的钙和维生素P,可使血管壁保持弹性和生理功能,防止动脉硬化,也有利于降血压。

      食用禁忌

      (1)茄子皮中的营养成分较高,吃时最好不要去皮。

      (2)高血压病患者不宜吃油炸茄子,因为油炸茄子会令茄子营养价值大打折扣,同时经常食用油炸茄子会让人发胖,增加了高血压病患者患病的危险性。

      (3)脾胃虚寒者、结核病患者、习惯性腹泻者、寒性痢疾患者不宜多食。

      推荐菜谱

      紫苏茄子

      材料:

      长茄子1根,紫苏5克,芝麻酱15克,姜丝、葱花、辣椒碎、蒜末、香油、盐、生抽各适量。

      做法:

      (1)材料洗净,紫苏去老叶、梗;茄子切成3厘米长段,调入少许盐拌匀,蒸熟。

      (2)锅中倒少许油,七八成热时爆香姜蒜,然后放入葱、辣椒碎、紫苏和盐。

      (3)倒入少许,煮沸后调入少许生抽。

      (4)将做好的调味汁浇在茄子上,拌入适量芝麻酱。

      茄子甜椒丝

      材料:

      茄子1个,三色甜椒各1\/2个,虾皮、盐各适量。

      做法:材料洗净,茄子、甜椒切成丝。将茄子下油锅炒软后,在放入甜椒丝、虾皮,调入盐,翻炒均匀。

      7海带

      食物功效

      (1)海带中的钾、钙,具有对抗钠对血管产生的损害及降低血压的确切效果。另外,海带中所含有的褐藻酸,其降压效果与钾、钙相比毫不逊色。曾有人用海带根干品治疗高血压,可使约半数以上的高血压病患者的血压降至接近正常水平。从海带淀粉中制取的褐藻淀粉硫酸脂,还有显着的降低血液胆固醇的效果,所以,更适于高血压伴有动脉硬化的患者食用。

      (2)海带中含有亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸,其中不少是二十碳五烯酸。二十碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸,有防止血栓形成的作用。海带中含有岩藻多糖,岩藻多糖具有类似肝素的活性,有阻止动物细胞凝集反应的作用,使其不能形成血栓,可阻止因血液黏性增大而引起的血压上升。常吃海带不但能降低血压、软化血管,而且也能防止脑栓塞的发生。

      食用禁忌

      为了保存海带中防治高血压的有效成分,吃前应先洗净再浸泡,然后将浸泡的水与海带一起下锅做汤或菜,这样溶于水中的钾、钙、褐藻酸等有效成分便可充分被人体利用。

      推荐菜谱

      海带爆木耳

      材料:

      水发黑木耳250克,水发海带100克,蒜、香油、葱花、盐、味精、酱油、白糖各适量。

      做法:

      (1)海带、黑木耳分别洗净、切丝备用。

      (2)植物油烧热,入蒜、葱花爆香,倒入海带、木耳丝,急速翻炒至熟,加入酱油、盐、白糖、味精,淋上香油即可出锅。

      海米拌海带

      材料:

      水发海带200克,海米30克,醋15克,白糖10克,酱油10克,料酒5克,芝香油、盐、味精、葱、姜各适量。

      做法:

      (1)海带泡发后切成细丝,焯水后捞出沥干待用;海米用温水中浸软,用加入料酒的开水焯烫后捞出沥干待用。

      (2)葱、姜洗净,切丝;用盐、味精、酱油、白糖、醋、香油调匀成汁,加入切好的海带丝、葱姜丝、海米中拌匀。

      番茄拌海带

      材料:

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